Muestra del país de Long Island
- Total Time: 1H15M
- Yield: Seis o más porciones
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
1 libra de muestra seca, aproximadamente 2 1/2 tazas
Agua
1 libra de salchicha polaca, kielbasa
2 pimientos rojos o amarillos largos, ligeramente picantes, aproximadamente 1/4 de libra, opcional
1 cebolla, aproximadamente 1/4 de libra, pelada
Sal al gusto, si se desea
1 pimiento rojo dulce, aproximadamente 6 onzas, sin corazón, sin semillas y sin venas (ver nota)
4 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de perejil finamente picado
Instructions
- Coloque la muestra en un recipiente para mezclar y agregue agua fría para cubrir hasta una profundidad de aproximadamente una pulgada por encima de la parte superior de la muestra. Dejar reposar toda la noche..
- Drene la muestra. Retire y deseche los “granos” amarillos que puedan quedar en cada grano. Ponga la muestra limpia en una tetera y agregue 10 tazas de agua fría.
- Recorte y deseche los extremos de cada salchicha. Cortar la salchicha transversalmente en cuatro trozos de igual longitud. Agréguelos a la tetera. Añadir los pimientos, la cebolla y la sal y llevar a ebullición. Cocine de 50 minutos a una hora o hasta que el samp esté tierno. Retirar del fuego y escurrir bien la mezcla..
- Retire y reserve la salchicha, los pimientos ligeramente picantes y la cebolla. Picar finamente la cebolla. Descorazonar, quitar las semillas y desvenar los pimientos cocidos y trocearlos. Corta la salchicha en cubos de un cuarto de pulgada. Dejar de lado..
- Cortar el pimiento rojo dulce crudo en dados finos. Debe haber alrededor de dos tercios de una taza.
- Caliente la mantequilla en una sartén grande y pesada y agregue el pimiento rojo dulce cortado en cubitos, la cebolla, los pimientos ligeramente picantes y la salchicha en cubos. Cocine, revolviendo, alrededor de un minuto y agregue la muestra escurrida. Cocine, revolviendo, alrededor de un minuto o hasta que la muestra esté completamente caliente. Agregue el perejil..
Keywords: otoño, kielbasa, samp, acción de gracias
