Ensalada Tibia De Pollo
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: ensaladas y aderezos, plato fuerte
Ingredients
Scale
Sal kosher
1 diente de ajo
4 muslos de pollo, con piel
2 pechugas de pollo, con piel
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
3 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de mostaza Dijon
3 cucharaditas de estragón picado
1 cucharadita de comino molido
Pizca de pimienta de Alepo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más para las verduras
1/4 taza de yogur de leche entera
1 corazón de lechuga romana en trozos de 2 pulgadas
2 puñados de lechuga de hoja roja
20 hojas de menta
8 rábanos carámbanos, en rodajas finas
1/2 libra de judías verdes, blanqueadas
Instructions
- Llena una cacerola grande con agua y sazona con sal. Agrega el ajo; Hervirlo. Coloque el pollo en agua y cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido, 20 minutos. Transferir a placa..
- En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el jugo de naranja, la mostaza, el estragón, el comino y la pimienta. Sazonar con sal. Agregue gradualmente el aceite de oliva hasta que quede suave, luego agregue el yogur.
- En un tazón grande y poco profundo, mezcle la lechuga romana, la hoja roja, la menta, los rábanos y los frijoles. Espolvorea con aceite y sal, y revuelve una vez más. Mientras el pollo está tibio, quítele la piel; corte las pechugas en rebanadas de 1/8 de pulgada. Sacar la carne de los muslos..
- Coloque el pollo sobre las verduras y coloque el aderezo encima. Atender..
Nutrition
- Calories: 686
- Sugar: 5
- Sodium: 1047 milli
- Fat: 51
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 34
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 4
- Protein: 46
Keywords: pollo, lechuga
