Sopa Cremosa De Col Con Crutones De Jamón Y Roquefort
- Total Time: 45M
- Yield: cuatro porciones
- Category: cena, entre semana, sopas y guisos, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 cucharadita de aceite de oliva
3/4 taza de cebolla, picada
3 tazas de caldo de pollo, casero o enlatado (bajo en sodio)
1/4 cucharadita de semillas de alcaravea
1 papa grande, pelada y cortada en cuartos
1/2 cabeza de repollo Savoy, sin corazón y cortado en trozos de 2 pulgadas
3 cucharadas de crema espesa
1/2 libra de jamón ahumado, cortado en cubos de 1/4 de pulgada
1 cucharadita de sal
Pimienta recién molida al gusto
1 baguette de masa fermentada pequeña, cortada en rebanadas gruesas de 1/8 de pulgada
1/4 libra de queso Roquefort, desmoronado
Instructions
- Para hacer la sopa, caliente el aceite de oliva en una cacerola grande. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el caldo de pollo, las semillas de alcaravea, la papa y el repollo y deje hervir. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el repollo y la papa estén suaves, aproximadamente 25 minutos. Raspe la mezcla en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Regrese el puré a la sartén y agregue la crema, el jamón, la sal y la pimienta. Caliente la sopa a fuego lento.
- Para hacer los picatostes, precaliente el horno a 350 grados. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y cubra cada rebanada con Roquefort desmenuzado. Hornee hasta que los picatostes estén crujientes y el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. Sirva la sopa en 4 tazones y cubra cada uno con 3 picatostes. Sirva inmediatamente, pasando los picatostes restantes por separado.
Nutrition
- Calories: 586
- Sugar: 9
- Sodium: 1751 milli
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 72
- Fiber: 5
- Protein: 32
Keywords: jamón, queso roquefort, col rizada, invierno
