Melón Con Prosciutto Casero
- Total Time: 4H
- Yield: dieciséis porciones
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
1/4 taza de romero fresco picado
1 cucharada de sal
1 1/2 cucharadas de pimienta negra molida
2 cucharaditas de aceite de oliva
3 libras de lomo de cerdo deshuesado
4 melones maduros, partidos por la mitad, sin semillas, cortados en gajos de 1 pulgada de grosor y pelados
Instructions
- Combine el romero, la sal, la pimienta y el aceite de oliva y frote la mezcla por todo el lomo de cerdo. Envuelva en plástico y refrigere durante la noche.
- Enciende una parrilla de carbón. Cuando las brasas estén muy calientes, coloque el cerdo en la parrilla y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Retire el cerdo de la parrilla y deje que las brasas se consuman durante 10 minutos. Regrese el cerdo a la parrilla, cubra y deje cocinar hasta que alcance una temperatura interna de 150 a 160 grados, unas 3 horas. Si el cerdo no está listo y el fuego está apagado, termine de cocinar en el horno a 325 grados. Deje enfriar. Refrigere hasta que esté frío.
- Recorte los extremos de la carne de cerdo y corte el asado lo más fino posible. Para servir, coloque las rebanadas de melón en platos o en una fuente grande y coloque 1 rebanada de carne de cerdo sobre cada trozo de melón.
Nutrition
- Calories: 222
- Sugar: 11
- Sodium: 501 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 7
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 18
Keywords: melón, cerdo, verano
