Bistec de flanco marinado con ensalada de repollo asiático
- Total Time: P1DT12H30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
1/4 taza de vinagre de vino de arroz
1/4 taza de salsa de soya
1 cucharada de raíz de jengibre picada
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de azúcar moreno
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
2 libras de bistec de flanco
3 cucharadas de aceite de maní
1 chalota, picada
2 chiles de ave pequeños, sin semillas y picados
1 cucharada de jugo de lima
1 cucharadita de aceite de sésamo
3/4 cucharadita de sal kosher
3 tazas de repollo rojo en rodajas muy finas
2 zanahorias, peladas y cortadas en juliana fina
2 cebolletas, en rodajas finas
1 taza de hojas de albahaca en rodajas finas
Instructions
- Para hacer el bistec, mezcle el vinagre, la salsa de soya, el jengibre, el aceite de sésamo, el azúcar y las hojuelas de pimienta. Coloque el bistec en una bolsa de plástico grande o en una fuente no reactiva poco profunda. Vierta la marinada sobre el bistec y refrigere por lo menos 6 horas y hasta 36 horas.
- Para hacer la ensalada de repollo, mezcle en un tazón grande el aceite de maní, la chalota, los chiles, el jugo de lima, el aceite de sésamo y la sal. Agregue el repollo, las zanahorias y las cebolletas al tazón. Refrigerar al menos una hora..
- Cuando esté listo para cocinar, prepare una parrilla de carbón o gas o precaliente el asador. Asa o asa el bistec, volteándolo una vez, hasta que alcance el punto de cocción deseado, aproximadamente 5 minutos por lado para que esté medio cocido. Dejar reposar 10 minutos. Mientras tanto, mezcle la ensalada de repollo con la albahaca y coloque un montículo de ensalada de repollo en cada uno de los 4 platos. Cortar el bistec en rodajas finas al sesgo, cubrir con la ensalada de repollo y servir.
Nutrition
- Calories: 580
- Sugar: 9
- Sodium: 1043 milli
- Fat: 34
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 20
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 3
- Protein: 52
Keywords: filete de flanco, repollo rojo
