Ensalada de hinojo caliente con tocino
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, de lunes a viernes, ensaladas y aderezos, guarnición
Ingredients
Scale
2 bulbos de hinojo grandes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 onzas de tocino estilo country, cortado en cubitos
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de mostaza Dijon
Pimienta negra recién molida
1 cucharada de cebollín fresco picado
Instructions
- Recorte los tallos y las hojas de los bulbos de hinojo. Picar y reservar dos cucharadas de las hojas. Deseche los tallos. Corte en cuartos y triture los bulbos de hinojo a mano o con el disco de corte fino de un procesador de alimentos. Poner el hinojo en un bol..
- Caliente una cucharada de aceite en una sartén pesada, agregue el tocino y saltee a fuego medio hasta que el tocino esté dorado. Vierta el contenido de la sartén a través de un colador en un recipiente resistente al calor. Extiende los trozos de tocino sobre papel absorbente..
- Agregue el vinagre a la sartén y caliente brevemente, luego agregue la mostaza. Regrese la grasa de tocino reservada a la sartén y agregue el aceite de oliva restante. Sazonar al gusto con pimienta..
- Verter el aliño sobre el hinojo, añadir las hojas picadas y el cebollino y servir de inmediato. Para mayor comodidad, el aderezo y el hinojo se pueden preparar con anticipación. Espere hasta justo antes de servir para recalentar el aderezo, luego revuélvalo con el hinojo.
Nutrition
- Calories: 229
- Sugar: 6
- Sodium: 306 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 5
- Protein: 6
Keywords: hinojo, losa de tocino, vinagre de vino blanco
