Codorniz a la parrilla
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
8 codornices parcialmente deshuesadas
1/4 taza de vinagre balsámico
1 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de miel
1/2 taza de ramitas de tomillo sueltas
1 cucharada de pimienta negra recién molida
Instructions
- Revisa las codornices en busca de fragmentos de huesos o plumas. Si hay pasadores para asar en forma de V que sobresalen (estos dan forma a las aves parcialmente deshuesadas), déjelos en su lugar. Enjuague y seque con toallas de papel.
- En un tazón grande, combine el vinagre, el aceite de oliva, la miel, el tomillo y la pimienta negra. Agregue las codornices y revuelva suavemente para cubrir. Cubra y reserve en un lugar fresco durante 2 horas, o refrigere durante la noche.
- Precaliente la parrilla o el asador. Retire las codornices de la marinada y colóquelas cerca de la parte más caliente de la parrilla o el asador. Cocine hasta que los exteriores estén dorados y la carne esté rosada cuando la corte en los huesos de la pierna, aproximadamente de 3 a 5 minutos por lado. Retire los pasadores para asar y sirva de inmediato.
Nutrition
- Calories: 961
- Sugar: 11
- Sodium: 122 milli
- Fat: 81
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 61
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 3
- Protein: 44
Keywords: codorniz
