Estos sándwiches simples recuerdan a una comida al aire libre de verano, pero son factibles entre semana. Aunque las ollas de cocción lenta a menudo se asocian con el invierno, son excelentes cuando hace calor porque no calientan la cocina como lo hacen los hornos. Para esta receta, no es necesario agregar líquido a la olla antes de cocinar, porque el pollo liberará humedad mientras se cocina. Si te queda mucho líquido cuando el pollo está listo, está absolutamente bien; simplemente incorpóralo al pollo desmenuzado. Pero si tiene un poco más de tiempo, antes de desmenuzar el pollo o agregar la miel, retire el pollo a un tazón con pinzas, vierta los jugos en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento hasta que los jugos se reduzcan a la mitad para intensificar el sabor y espesar. la salsa. Después de eso, simplemente retome la receta en el Paso 3.
PrintSándwiches de pollo con miel caliente en olla de cocción lenta
Estos sándwiches simples recuerdan a una comida al aire libre de verano, pero son factibles entre semana. Aunque las ollas de cocción lenta a menudo se asocian con el invierno, son excelentes cuando hace calor porque no calientan la cocina como lo hacen los hornos. Para esta receta, no es necesario agregar líquido a la olla antes de cocinar, porque el pollo liberará humedad mientras se cocina. Si te queda mucho líquido cuando el pollo está listo, está absolutamente bien; simplemente incorpóralo al pollo desmenuzado. Pero si tiene un poco más de tiempo, antes de desmenuzar el pollo o agregar la miel, retire el pollo a un tazón con pinzas, vierta los jugos en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento hasta que los jugos se reduzcan a la mitad para intensificar el sabor y espesar. la salsa. Después de eso, simplemente retome la receta en el Paso 3.
- Total Time: 4H20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, entre semana, sándwiches, plato principal
Ingredients
2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo, y más al gusto
1 1/2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce molido
1/4 cucharadita de pimentón ahumado molido
sal kosher y pimienta negra
1/4 taza de miel
2 cucharaditas de vinagre de sidra, y más al gusto
2 tazas colmadas de repollo verde rallado (alrededor de 8 onzas o 1/4 de repollo verde mediano)
1/4 taza de mayonesa, y un poco más para los panecillos
3 cebolletas, en rodajas
1 cucharada de jugo de limón
4 rollos o bollos (preferiblemente rollos de cebolla)
Salsa picante de vinagre, para servir
Instructions
- En una olla de cocción lenta de 6 a 8 cuartos, combine el pollo, el aceite, 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharadita de ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón dulce y el pimentón ahumado. Sazone con 1 1/2 cucharaditas de sal kosher y varias moliendas generosas de pimienta negra. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté muy tierno, de 4 a 5 horas. (El pollo se mantendrá bien caliente durante otras 3 horas).
- En cualquier momento antes de servir, combine la miel con la 1 cucharadita restante de hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharadita de ajo en polvo en una taza para medir líquidos o en un tazón pequeño. Tape y reserve a temperatura ambiente hasta que el pollo esté listo. .
- Usando dos tenedores, desmenuce finamente el pollo con su líquido de cocción. Vierta la miel especiada y el vinagre de sidra y revuelva para cubrir. Gusto; puede necesitar un poco más de sal, para agudizar el sabor. También agregue más hojuelas de pimiento rojo y vinagre, si lo desea. .
- En un tazón mediano, combine el repollo, la mayonesa, las cebolletas y el jugo de limón; sazone la ensalada al gusto con sal y pimienta. .
- Tostar los bollos, luego untarlos con mayonesa y unos cuantos batidos de salsa picante. Amontone el pollo en los bollos inferiores y cubra con la ensalada de repollo.
Keywords: muslo de pollo, repollo verde, miel, olla de cocción lenta, verano
