Espárragos Con Mantequilla Verde
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
2 docenas de espárragos frescos
2 dientes de ajo, pelados
1 barra de mantequilla dulce a temperatura ambiente
Jugo de 1/2 limón
Sal al gusto
Instructions
- Retire los tallos duros y leñosos de los espárragos en el punto de ruptura natural. Quite la piel de 15 tallos y colóquelos, el ajo, la sal y la pimienta en una cacerola y cúbralos con agua. Cocine hasta que los tallos estén tiernos, unos 10 minutos.
- Cuando los tallos estén cocidos, escurra bien, exprimiendo la mayor cantidad de humedad posible. Ponga los tallos en la licuadora o procesador de alimentos con mantequilla y jugo de limón. Mezcle bien y pruebe para sazonar. Triture la mantequilla a través de un tamiz fino y enfríe.
- Escalfar o cocer al vapor las puntas de los espárragos hasta que estén tiernos. Servir caliente con mantequilla verde.
Nutrition
- Calories: 226
- Sugar: 2
- Sodium: 309 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 2
- Protein: 3
Keywords: espárragos, mantequilla, vegetariano
