Ragú de maíz e hinojo
- Total Time: 30M
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: cena, fácil, rápido, guarnición
Ingredients
Scale
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de chalotes finamente picados
2 tazas de hinojo finamente picado, hojas picadas y reservadas
1/4 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
Sal y pimienta negra recién molida
3 tazas de granos de elote (de unas 6 mazorcas)
Instructions
- Vierta el aceite de oliva en una sartén grande y colóquelo a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadir las chalotas y el hinojo. Sazone con comino, semillas de mostaza y una pizca de sal y pimienta y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue el maíz y saltee hasta que esté tierno, unos 4 minutos más. Agrega 1 1/4 tazas de agua y lleva a ebullición. Cocine a fuego lento durante 8 minutos. Retire del fuego.
- Transfiera 1 1/2 tazas de la mezcla de maíz y el líquido a una licuadora y haga puré. Colar el puré presionando los sólidos; descartar los sólidos. Vierta el puré de maíz nuevamente en la sartén y cocine a fuego lento hasta obtener una consistencia de ragú, aproximadamente 8 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Adorne con hojas de hinojo y sirva con el salmón ligeramente ahumado.
Nutrition
- Calories: 223
- Sugar: 6
- Sodium: 389 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 5
- Protein: 5
Keywords: maíz, hinojo, sin gluten, vegano, vegetariano
