Chutney de arándanos y pistachos con higos
- Total Time: 15M
- Yield: 3 tazas 1x
- Category: cena, condimentos
- Cuisine: indio
Ingredients
Scale
1 paquete de 12 onzas de arándanos frescos, limpios
1 naranja, con la piel intacta y sin semillas, picada en cubos de 1/4 de pulgada
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de chalotes finamente picados
1 cucharadita de polvo de jengibre seco
1 taza de azúcar
3/4 cucharadita de sal gruesa
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de comino molido
1/3 cucharadita de cayena
1 cucharadita de semillas de mostaza, ligeramente trituradas
1/3 taza de pistachos sin sal sin cáscara (preferiblemente crudos)
2/3 taza de higos negros de California, sin tallo y picados en trozos de 1/2 pulgada, o 2/3 taza de pasas oscuras
Instructions
- Combine todos los ingredientes excepto los pistachos y los higos en una cacerola para microondas de 2 1/2 cuartos y cubra. Cocine al 100 por ciento de potencia en un horno de carrusel de microondas de 650 a 700 vatios durante 4 minutos. Destape y continúe cocinando durante 5 minutos adicionales, o hasta que la salsa picante esté hirviendo y los arándanos comiencen a reventar. Revuelva una vez durante el tiempo de cocción.
- Retire del horno. Agregue los pistachos y los higos o las pasas. Vuelva a colocar la tapa y déjela a un lado para que se enfríe por completo. Vierta la salsa picante en frascos esterilizados, cubra y refrigere. (Para obtener los mejores resultados, deje que la salsa picante madure durante al menos un día. Si la refrigera y la tapa herméticamente, se conservará durante varios meses). Sirva con pollo a la parrilla, cerdo asado o pavo o con tostadas para el desayuno.
Nutrition
- Calories: 260
- Sugar: 48
- Sodium: 240 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 59
- Fiber: 5
- Protein: 3
Keywords: arándano, higos secos, jugo de limón, naranja, pistacho, chalote, especias, azúcar, otoño, acción de gracias
