Pissaladiere
- Total Time: 1H
- Yield: 12 porciones 1x
- Category: pizza y calzones, aperitivo
- Cuisine: francés, mediterráneo
Ingredients
Scale
1 paquete de levadura seca activa
Sal y pimienta negra recién molida
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 1/2 a 3 tazas de harina para todo uso
2 libras de cebollas amarillas, en rodajas finas como el papel
1 hoja de laurel
1 cucharadita de hierbas provenzales
18 aceitunas negras curadas en aceite, partidas por la mitad y sin hueso
16 anchoas o tiras de pimiento del piquillo en conserva, o un poco de cada
Instructions
- Disuelva la levadura en 1 taza de agua muy tibia en un tazón grande. Agregue 1 cucharadita de sal, pimienta al gusto y 1 cucharada de aceite. Agregue 2 1/2 tazas de harina, media taza a la vez. Comience a amasar la masa en un tazón, agregando más harina para que quede suave y no demasiado pegajosa. Amasar unos 5 minutos. Cubra y deje reposar durante 1 hora.
- Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén grande. Agregue cebollas, 1 cucharadita de sal, laurel, hierbas provenzales y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento hasta que las cebollas comiencen a ablandarse; cubra y cocine unos 45 minutos, hasta que esté muy suave pero sin color. Destape, retire la hoja de laurel y aumente el fuego brevemente para cocinar el exceso de líquido.
- Caliente el horno a 475 grados. Golpee la masa hacia abajo. Enrolle y estire para que quepa en un molde para pizza o molde para gelatina engrasado con el aceite restante. Untar con cebollas. Coloque las aceitunas, las anchoas y los pimientos en patrón encima. Hornear 20 minutos, cortar en cuadrados o cuñas y servir..
Nutrition
- Calories: 204
- Sugar: 3
- Sodium: 282 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: anchoas, aceite de oliva virgen extra, harina, aceitunas negras curadas en aceite, cebolla, levadura
