Salmón, Pollo o Chuleta De Ternera Milanesa
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1/3 taza de parmigiano reggiano finamente rallado
1/2 taza de pan rallado seco
2 claras de huevo
1 1/2 libras de filetes de salmón
1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, o 4 chuletas de ternera gruesas
Pimienta negra recién molida al gusto
1/3 taza de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
1 limón, en cuartos (opcional)
Instructions
- Mezcla el queso y el pan rallado en un tazón mediano.
- Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas..
- Retire la piel del salmón. Lavar y secar el pescado, el pollo o la ternera y espolvorear ligeramente con pimienta.
- Sumerja el pescado o la carne en harina y sacuda el exceso, luego en la clara de huevo y luego en la mezcla de pan rallado.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente y saltee a fuego medio hasta que la masa esté dorada por un lado; voltear y dorar por el segundo lado..
- El pescado debe cocinarse de acuerdo con la regla canadiense: 10 minutos por pulgada, midiendo el pescado en la parte más gruesa. El pollo tardará entre 10 y 15 minutos, según el grosor, y las chuletas de ternera entre 15 y 20 minutos.
- Sirva con rodajas de limón, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 756
- Sugar: 1
- Sodium: 428 milli
- Fat: 37
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 22
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 1
- Protein: 81
Keywords: pan rallado, pechuga de pollo, claras de huevo, harina, aceite de oliva, parmesano, filete de salmón
