Profiteroles Con Champiñones Al Oporto
- Total Time: 25M
- Yield: 24 bollos rellenos de crema 1x
- Category: proyecto, aperitivo
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de chalotes finamente picados
3/4 de libra de champiñones, cortados en cubos de un cuarto de pulgada, aproximadamente 3 tazas
2 cucharadas de jugo de limón
Sal, si se desea
Pimienta recién molida
1/4 taza de vino de Oporto
1 taza de crema espesa
24 bollos de crema (ver receta)
Instructions
- Derrita la mantequilla en una sartén y agregue los chalotes. Cocine brevemente, revolviendo..
- Agregue los champiñones, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo, hasta que el líquido se evapore. Agregue el vino y cocine hasta que se evapore casi por completo.
- Agregue la crema y cocine hacia abajo unos 10 minutos o hasta que la mezcla se reduzca a dos tazas.
- Corta la parte superior de todos los bollos de crema. Vierta una porción igual de la mezcla en cada fondo de hojaldre de crema. Vuelva a colocar las tapas y sirva..
Keywords: mantequilla, huevo, harina, crema espesa, champiñones, oporto
