El ron es realmente lo que pone este helado de caqui en la parte superior, porque luego sabe a la cremosa apoteosis del rico ron congelado. Para esta receta, necesitará caquis Fuyu, que son más indulgentes que sus contrapartes Hachiya. Al batir los huevos, observe el calor. Mantenerlo bajo. No quieres que se cuajen.
PrintHelado De Caqui Con Ron
El ron es realmente lo que pone este helado de caqui en la parte superior, porque luego sabe a la cremosa apoteosis del rico ron congelado. Para esta receta, necesitará caquis Fuyu, que son más indulgentes que sus contrapartes Hachiya. Al batir los huevos, observe el calor. Mantenerlo bajo. No quieres que se cuajen.
- Total Time: 3H10M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: helados y sorbetes, proyecto, postre
- Cuisine: italiano
Ingredients
2 1/4 tazas de leche
1 vaina de vainilla
5 yemas de huevo
1/2 taza de azúcar
6 caquis Fuyu maduros
1 cucharada de ron Myers
Instructions
- Escalde la leche y la vaina de vainilla pero no deje que hiervan. Enojado tirar el frijol..
- Batir las yemas con un batidor de varillas hasta que quede pegajoso, luego batir el azúcar poco a poco hasta que la mezcla se ponga pálida y espese, formando la famosa cinta.
- Agregue la leche escaldada, luego regrese la mezcla al fuego o a la parte superior de una caldera doble y continúe batiendo, más lentamente esta vez, hasta que el líquido esté lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara. ¡No dejes que esas yemas se acerquen a estar revueltas!.
- Enfriar a temperatura ambiente por un par de horas..
- Retire la pulpa de los caquis y hágalo puré en una licuadora o páselo por un pasapurés. Luego revuelva la pulpa de la fruta hecha puré en la crema pastelera a temperatura ambiente y refrigere por 2 a 3 horas.
- Agregue la mezcla a una máquina para hacer helados y siga las instrucciones del fabricante. En el proceso, agrega el ron..
- Coma de inmediato o congele por otra hora.
Nutrition
- Calories: 196
- Sugar: 21
- Sodium: 45 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 30
- Protein: 5
