Albóndigas De Ternera Con Estragón
- Total Time: 45M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: cena, entre semana, pastas, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
3/4 de libra de ternera magra molida
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 cucharadita de ajo finamente picado
1/2 taza de pan molido fresco y fino
1 cucharadita de estragón seco
1/4 taza de perejil finamente picado
1/8 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 huevo, ligeramente batido
1/4 taza de queso parmesano recién rallado
2 cucharadas de crema espesa
Sal al gusto, si se desea
Pimienta recién molida al gusto
1/2 taza de harina
2 a 4 cucharadas de aceite de oliva
5 tazas de salsa de tomate, aproximadamente (ver receta)
1 libra de espaguetis, cocidos al grado de cocción deseado
Instructions
- Poner la ternera en un bol..
- Caliente la mantequilla en una cacerola y agregue la cebolla y el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla se ablande. Agregue esto a la ternera..
- Añadir el pan rallado, el estragón, el perejil, la nuez moscada, el huevo, el queso, la nata, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien..
- Forme la mezcla en 18 bolas. Pasar las bolas por harina y sacudir el exceso..
- Caliente suficiente aceite en una sartén para alcanzar una profundidad de aproximadamente un octavo de pulgada. Agregue las bolas y cocine, volteándolas a medida que se doran, hasta que se doren por completo. Agrega las bolitas a la salsa de tomate y cocina unos 30 minutos..
- Servir con espaguetis cocidos..
Nutrition
- Calories: 599
- Sugar: 11
- Sodium: 1167 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 84
- Fiber: 7
- Protein: 29
Keywords: pan rallado, ternera molida, pasta, espaguetis, ternera
