Champiñones Asados Con Queso De Cabra Y Sémola Ecológica
- Total Time: 45M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: brunch, cena, almuerzo
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
Para los champiñones:
1 taza de shiitakes, limpios y sin tallos duros
1 taza de hongos ostra, limpios y sin tallos duros
1 taza de champiñones cremini, limpios y sin tallos duros
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de tomillo
4 dientes de ajo
Sal y pimienta negra recién molida
Para la sémola:
2 tazas de leche
1 jalapeño, partido y sin semillas
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
1 cucharadita de sal kosher
1 taza de sémola orgánica
2 cucharadas de mantequilla
2 onzas de queso de cabra fresco
Instructions
- Para los champiñones: Precalentar el horno a 400 grados. En un tazón, combine los shiitakes, los hongos ostra, los creminis, el aceite de oliva, el tomillo y el ajo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Transferir a una bandeja para hornear y asar durante 15 minutos. Retire del fuego, deseche el tomillo y el ajo, y cubra para mantener el calor. Mientras se asan los champiñones, prepara la sémola.
- Para la sémola: En una cacerola a fuego medio, combine la leche, 2 tazas de agua, jalapeño, ajo, laurel, romero y sal. Llevar a fuego lento y luego retirar del fuego. Vierta a través de un colador de malla fina en un recipiente resistente al calor y deseche los sólidos.
- Regrese el líquido a la cacerola y colóquelo a fuego alto para que hierva. Agregue la sémola, baje el fuego a medio y revuelva constantemente hasta que esté completamente cocido y suave, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Añadir la mantequilla y mezclar bien..
- Agregue el queso de cabra inmediatamente antes de servir y mezcle bien. Divida la sémola en seis platos y vierta los champiñones asados sobre la sémola.
Nutrition
- Calories: 304
- Sugar: 5
- Sodium: 412 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 8
Keywords: seta, vegetariano
