Esta comida rápida de una sola sartén depende en gran medida de los alimentos básicos de la despensa. Dorar la panceta o el tocino agrega riqueza a la salsa de tomate, pero sáltelo si lo desea. El hinojo y las semillas con sabor a anís se incorporan al sofrito, que juega muy bien con la dulzura de los camarones y la cremosidad de los frijoles. Pero si no te gustan, déjalos fuera. Sirva el plato en tazones hondos con rebanadas gruesas de pan tostado con ajo, termine el plato con una ráfaga de hierbas frescas y acompáñelo con una copa de algo rojo, ligero y brillante.
PrintCamarones Y Frijoles Blancos Con Hinojo Y Pancetta
Esta comida rápida de una sola sartén depende en gran medida de los alimentos básicos de la despensa. Dorar la panceta o el tocino agrega riqueza a la salsa de tomate, pero sáltelo si lo desea. El hinojo y las semillas con sabor a anís se incorporan al sofrito, que juega muy bien con la dulzura de los camarones y la cremosidad de los frijoles. Pero si no te gustan, déjalos fuera. Sirva el plato en tazones hondos con rebanadas gruesas de pan tostado con ajo, termine el plato con una ráfaga de hierbas frescas y acompáñelo con una copa de algo rojo, ligero y brillante.
- Total Time: 40M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, para dos, de lunes a viernes, mariscos, plato principal
Ingredients
2 cucharadas de aceite de oliva, y más para rociar (opcional)
4 onzas de panceta o tocino, cortado en cubitos
1 cebolla amarilla pequeña, en rodajas finas
1 bulbo de hinojo pequeño o mediano (alrededor de 6 onzas), hojas y tallos exteriores duros descartados y cortados en rodajas finas transversalmente, más 1 cucharada de hojas picadas en trozos grandes
2 dientes de ajo, en rodajas finas
2 cucharaditas de semillas de hinojo
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
sal kosher y pimienta negra
1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados con sus jugos, tomates triturados a mano
1 libra de camarones jumbo, preferiblemente salvajes, pelados y desvenados
1 lata (15 onzas) de frijoles blancos, como frijoles blancos o frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
1/2 taza de hierbas frescas picadas en trozos grandes, como perejil italiano, albahaca, menta o una combinación (opcional)
Instructions
- En una sartén profunda de 12 pulgadas, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la panceta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, de 4 a 5 minutos. Retire con una cuchara ranurada y reserve en un plato forrado con toallas de papel.
- Agregue la cebolla y el hinojo en rodajas a la sartén y cocine hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo, las semillas de hinojo y las hojuelas de pimiento rojo, si las usa, y cocine hasta que el ajo comience a ablandarse y las semillas de hinojo se vuelvan aromáticas, aproximadamente 1 minuto. Condimentar con sal y pimienta. Agregue los tomates triturados y sus jugos. Llene la lata de tomate hasta la mitad con agua, agítela y agréguela también…
- Lleve la mezcla a fuego lento y cocine a fuego medio-bajo, permitiendo que los sabores se unan, aproximadamente 15 minutos.
- Regrese el fuego a medio, agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados, de 2 a 3 minutos. Agregue los frijoles y la panceta cocida y cocine hasta que se caliente, aproximadamente 2 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
- Divida entre tazones, cubra con las hierbas y rocíe con un poco más de aceite de oliva, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 380
- Sugar: 9
- Sodium: 1187 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 11
- Protein: 29
Keywords: hinojo, panceta, gambas, alubias blancas
