Ensalada De Maracuyá Con Helado De Pimienta Blanca
- Total Time: 30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: helados y sorbetes, postre
Ingredients
Scale
6 yemas de huevo grandes
1 1/2 tazas de leche
1 1/3 tazas de crema espesa
1 1/2 tazas más 1 cucharada de azúcar
4 cucharaditas de pimienta blanca recién molida
1 1/2 tazas de puré de maracuyá (ver nota)
1 taza de agua
7 cucharadas de azúcar
1/2 piña, pelada, sin corazón y cortada en gajos del tamaño de un bocado
3 kiwis, pelados y cortados en 8 gajos cada uno
2 plátanos, pelados y en rodajas finas
3 frutas de la pasión, cortadas por la mitad, sin pulpa (si no está disponible, sustituya 1 mango, pelado y sin hueso)
3 ciruelas, cortadas en cubitos
Instructions
- Para hacer el helado, coloque las yemas en un tazón grande y bata hasta que quede suave. Coloque la leche, la nata, el azúcar y la pimienta en un cazo y lleve a ebullición. Retire del fuego y bata lentamente 1/3 del líquido caliente en las yemas. Batir el resto. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina y refrigere hasta que se enfríe. Congelar según las instrucciones de la heladera..
- Para hacer la ensalada de frutas, combine el puré, el agua y el azúcar en una cacerola pequeña y deje hervir sin revolver. Retirar del fuego y dejar enfriar. Combine las frutas en un tazón grande y mezcle con el jarabe de frutas enfriado. Divida la ensalada en 6 platos hondos y cubra cada porción con una bola de helado.
Nutrition
- Calories: 788
- Sugar: 113
- Sodium: 61 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Carbohydrates: 135
- Fiber: 7
- Protein: 9
Keywords: plátano, yemas de huevo, nata, kiwi, maracuyá, puré de maracuyá, piña, ciruela, pimienta blanca, sin frutos secos
