Queso De Brócoli Con Jengibre
- Total Time: 20M
- Yield: cuatro porciones
- Category: fácil, de lunes a viernes, condimentos, salsas y untables
Ingredients
Scale
1 diente de ajo, pelado y picado
1 cebolla pequeña, pelada y picada
2 cucharadas de jengibre recién rallado
1 cucharadita de aceite de oliva
3 tazas de floretes de brócoli (los tallos se pueden pelar, blanquear, cortar en palitos y servir como crudites)
1 taza de leche baja en grasa
1 taza de queso de yogur
Sal y pimienta recién molida al gusto
Instructions
- En una sartén antiadherente grande a fuego lento, ablande el ajo, la cebolla y 1 cucharada de jengibre con el ajo y la cebolla picados en el aceite de oliva, aproximadamente 5 minutos. Dejar de lado. Coloque el brócoli, el jengibre restante y la leche baja en grasa en una cacerola a fuego medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno pero no blando, unos 5 minutos.
- Agregue la mezcla de jengibre, ajo y cebolla a la mezcla de brócoli y haga puré en un procesador de alimentos o licuadora. Agregue 1/2 taza del queso de yogur. Haga puré hasta que quede suave. Incorpore el queso de yogur restante. Sazone con sal y pimienta al gusto. Enfriar y servir con crudites o galletas saladas.
Nutrition
- Calories: 125
- Sugar: 6
- Sodium: 487 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 1
- Protein: 9
Keywords: floretes de brócoli, yogur escurrido, ajo, jengibre, yogur, bajo en calorías, bajo en grasa
