Bistec Chino Con Espárragos Y Arroz
- Total Time: 45M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: chino
Ingredients
Scale
1 taza de arroz de grano largo
8 onzas de bistec de flanco
1 diente de ajo grande
Jengibre fresco o congelado para producir 1 cucharada, rallado grueso
3 cucharadas de vino blanco seco
1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
1 cucharada de miel
3/4 de libra de espárragos
1 cucharadita de aceite de sésamo asiático
1 cucharadita de aceite de canola
1/2 libra de champiñones blancos simples o champiñones portobello
1/2 libra de guisantes
2 cebolletas
Instructions
- Prepare el asador si lo usa; cubra la asadera con papel de aluminio.
- Combine el arroz con 2 tazas de agua. Hervirlo; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, 17 minutos en total.
- Lave y seque el bistec, y marque en diagonal para hacer un patrón de diamante.
- Machaca el ajo y ralla el jengibre. Combínalos en un tazón con vino, salsa de soya y miel; revuelva bien y agregue el bistec, revolviendo para cubrir bien.
- Lave y corte los espárragos rompiendo los tallos en el punto donde ceden fácilmente.
- Caliente una sartén antiadherente grande hasta que esté caliente. Reduzca el fuego a medio. Agregue el aceite de sésamo, el aceite de canola y los espárragos. Saltee, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, prepare la parrilla de la estufa, si la usa. Retire el bistec de la marinada y ase o cocine a la parrilla unos 5 minutos, hasta que la carne esté rara o medio rara y dorada por ambos lados.
- Mientras se cocina el bistec, lave y corte los champiñones, y córtelos en rodajas gruesas. Añadir a la sartén con espárragos.
- Lave y ensarte los guisantes y córtelos por la mitad transversalmente. Agregue los espárragos y los champiñones, y cocine otro minuto, hasta que los espárragos estén firmes pero tiernos.
- Lave, corte y corte las cebolletas.
- Agregue la marinada restante a las verduras y cocine a fuego lento hasta que la marinada esté bien caliente.
- Cuando la carne esté lista, corte en rodajas finas en diagonal y colóquelas en el plato. Amontone el arroz en el plato y cubra con las verduras cocidas. Espolvorear con cebolletas.
Nutrition
- Calories: 736
- Sugar: 19
- Sodium: 340 milli
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 105
- Fiber: 9
- Protein: 42
Keywords: espárragos, arrachera, tirabeques, champiñones blancos
