Bacalao Negro Con Limon Y Granos Del Paraiso
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de romero de 5 pulgadas
3 cucharadas de cebollino en rodajas o 3 cucharadas de cebollino y 1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de granos del paraíso (disponibles en Fairway y tiendas de alimentos especializadas), ligeramente triturados
Ralladura de dos limones
Sal marina gruesa
4 filetes de bacalao negro de 8 onzas, con piel
harina para espolvorear
Instructions
- Coloque 3 cucharadas de aceite en una sartén pequeña y caliente a fuego medio-alto durante 2 minutos. Agrega el romero, el ajo cebollino, los granos del paraíso, la ralladura de limón y una pizca de sal. Retire del fuego y reserve.
- Sazone el pescado por ambos lados con sal y espolvoree con harina, sacudiendo cualquier exceso. Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloque los filetes con la piel hacia abajo en la sartén. Dorar durante 3 minutos, luego voltear y dorar el otro lado hasta que esté dorado y cocido al gusto.
- Para servir, transfiera los filetes a platos para servir. Retire el tallo de romero de la mezcla de aceite reservada y vierta el aceite sobre los filetes. Espolvorear con un poco de sal gruesa y servir.
Keywords: bacalao negro, granos del paraíso, ralladura de limón
