‘Pasta’ De Calabacín Con Salsa De Tomate Fresco
- Total Time: 20M
- Yield: cuatro porciones
- Category: plato principal, guarnición
Ingredients
Scale
1/2 cucharadita de aceite de oliva
1 calabacín mediano, cortado en cubitos pequeños
3 dientes de ajo, pelados y picados
2 tomates medianos, sin semillas y cortados en cubitos pequeños
2 cucharadas de perejil italiano picado
3 cucharadas de hojas de albahaca en rodajas finas
3/4 cucharadita de sal kosher, y más al gusto
Pimienta recién molida al gusto
4 calabacines medianos, cortados por la mitad a lo largo
1/2 cucharadita de sal kosher
Instructions
- Para hacer la salsa, caliente el aceite de oliva en una sartén mediana antiadherente a fuego medio. Agregue el calabacín cortado en cubitos y cocine hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue los tomates, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta y cocine hasta que estén bien calientes, aproximadamente 1 minuto más.
- Para hacer la pasta, hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Coloque los calabacines cortados por la mitad en una superficie de trabajo, corte hacia abajo y córtelos a lo largo en tiras finas. Coloque en la olla y cocine por 3 minutos. Escurrir bien. Coloque en un tazón grande, espolvoree con la sal y mezcle con la salsa de tomate. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Repartir en 4 platos y servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 59
- Sugar: 7
- Sodium: 611 milli
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 3
- Protein: 4
Keywords: calabacín
