Pan De Plátano Afrutado
- Total Time: 2H30M
- Yield: 10 a 12 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
Scale
4 onzas (1/2 taza, envasada) de albaricoques secos
1/3 taza de jugo de naranja
Aerosol antiadherente para cocinar o aceite vegetal, para engrasar la sartén
1/4 libra (1 barra) de mantequilla sin sal
1 1/3 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de azúcar
Ralladura finamente rallada de 1 naranja
2 huevos grandes
1 taza (alrededor de 3 medianas) de puré de plátanos muy maduros
1/2 taza de nueces mixtas, picadas
1 cucharada de azúcar turbinado o azúcar blanca granulada
Instructions
- Usando tijeras de cocina, corte cada albaricoque por la mitad a lo largo. Sosteniendo las mitades juntas, corte cuatro o cinco veces transversalmente. En una cacerola pequeña, combine los trozos de albaricoque y el jugo de naranja. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego. Deje reposar hasta que los albaricoques hayan absorbido la mayor parte del líquido, aproximadamente 1 hora.
- Caliente el horno a 325 grados. Coloque una bandeja para hornear en el horno. Rocíe o engrase un molde para pan de 9 por 5 pulgadas y, si lo desea, cúbralo con papel pergamino. Derrita la mantequilla en un horno de microondas o en una cacerola pequeña; reserva.
- En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado. En un tazón grande, mezcle la mantequilla reservada, 3/4 taza de azúcar y la ralladura de naranja. Mezcle los huevos uno a la vez, luego haga puré de plátanos, albaricoques y nueces. Agregue la mezcla de harina un tercio a la vez, revolviendo bien después de cada adición.
- Raspe la masa en el molde y espolvoree con azúcar turbinado. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 1 a 1 1/4 horas. Coloque la fuente sobre una rejilla para que se enfríe. Para servir, retirar de la sartén y cortar en rodajas finas. Servir a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 275
- Sugar: 23
- Sodium: 226 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: albaricoque, plátano
