Galletas de arroz de Kittichai con salsa de pollo y camarones
- Total Time: 30M
- Yield: 6 porciones como aperitivo 1x
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
4 cucharaditas de semillas de sésamo remojadas en agua durante 15 minutos
2 cucharaditas de chiles tailandeses secos tostados y molidos
4 cucharaditas de nori, finamente rallado
1 cucharadita de cilantro tostado y molido
24 galletas de arroz, fritas
Aerosol para cocinar Pam
Sal
3 cucharadas de aceite de semilla de uva
1 cucharada de ajo picado
1/2 taza de chalota picada
1 taza de pollo molido
1/2 taza de camarones molidos
2 cucharadas de raíz de cilantro o tallos de cilantro en puré
2 cucharadas de azúcar de palma
Pimienta blanca recién molida
1 taza de leche de coco
Apenas 1 taza de crema espesa
1 cucharadita de salsa de pescado, y más al gusto
Instructions
- Escurra las semillas de sésamo, colóquelas en una cacerola pequeña y colóquelas a fuego medio. Cocine, sacudiendo la sartén, hasta que las semillas estén secas y ligeramente tostadas. Viértalos en un tazón y agregue los chiles, el nori y el cilantro. Rocíe ligeramente un lado de las galletas de arroz con Pam, luego espolvoree con sal y la mezcla de especias.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y la chalota y cocine hasta que se ablanden. Agregue el pollo y cocine hasta que ya no se vea crudo. Agregue los camarones y cocine hasta que estén blancos. Agregue la raíz de cilantro y el azúcar de palma (disponible en indomerchant.com). Sazone con pimienta. Vierta la leche de coco y la crema espesa y revuelva hasta que el azúcar de palma se disuelva. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de salsa de pescado. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento activo y reduzca a la mitad; debe ser caldoso, no espeso. Sazone al gusto con salsa de pescado. Servir a temperatura ambiente con las galletas de arroz..
Nutrition
- Calories: 457
- Sugar: 5
- Sodium: 408 milli
- Fat: 36
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 2
- Protein: 12
Keywords: pollo, camarones
