Choucroute de atajo
- Total Time: 2H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, proyecto, plato fuerte
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
3 libras de chucrut
1 cebolla grande, picada
10 bayas de enebro
2 tazas de vino blanco seco, preferiblemente riesling alsaciano
1 libra de tocino de losa, en una sola pieza
1 libra de kielbasa u otra salchicha oscura
3 salchichas bratwurst u otras salchichas ligeras
3 chuletas de cerdo ahumadas
Sal y pimienta negra recién molida
Instructions
- Lave el chucrut y escurra bien. Combine con la cebolla, las bayas de enebro y el vino en una sartén grande o una olla ancha. Agregue suficiente agua para que llegue aproximadamente a dos tercios del costado del chucrut (en algunas ollas, el vino puede proporcionar suficiente líquido). Encienda el fuego a alto y deje hervir..
- Baje el fuego y coloque el tocino en el chucrut. Cubra y cocine 1 hora; luego, agregue las salchichas y las chuletas de cerdo, recupere y cocine otros 30 a 45 minutos.
- Cortar la carne en trozos y servir en un plato con chucrut, mostaza caliente al lado..
Nutrition
- Calories: 869
- Sugar: 7
- Sodium: 2710 milli
- Fat: 62
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 36
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 9
- Protein: 47
Keywords: caída, chuletas de cerdo, chucrut, salchicha
