Filetes De Costilla Con Ensalada De Perejil Y Crutones
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
Ingredients
Scale
4 filetes de costilla (a veces llamados entrecot o bistecs club), de aproximadamente 1 pulgada de grosor
Sal marina y pimienta negra recién molida
1 1/2 cucharadas de alcaparras curadas con sal, enjuagadas bien
1 cucharada de rábano picante, más al gusto
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
1/2 cucharada de mostaza Dijon
1/2 cucharada de mostaza de grano grueso
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 tazas de pan del día anterior cortado en cubos de 1 pulgada, ligeramente tostado
Hojas de 1 manojo grande de perejil
Tapas de 1 manojo de berros
Instructions
- Cubra una asadera con papel de aluminio y caliente la parrilla. Sazonar los filetes con sal y pimienta. Coloque los bistecs en una asadera y ase durante 5 minutos por cada lado para que estén poco cocidos.
- Mientras tanto, en una ensaladera, mezcle las alcaparras, el rábano picante, el jugo de limón, las mostazas y el aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Agregue cubos de pan tostado, perejil y berros y revuelva hasta que se ablanden ligeramente.
- Cuando los bistecs estén listos, déjalos reposar durante 5 minutos en una tabla de cortar. Cortar y disponer en un plato. Vierta aproximadamente 1 cucharada de jugos en la tabla de cortar en la ensalada y mezcle una vez más. Vierta los jugos restantes sobre el bistec. Servir, pasando ensalada..
Keywords: bistec de costilla, pan, perejil, verano
