Me inspiré en el icónico queso de cabra y napoleón de remolacha de Wolfgang Puck para hacer algo similar, pero me decidí por un plato mucho menos elaborado. Si tiene tiempo de sobra, puede apilar las rodajas de remolacha y el queso de cabra en lugar de desmenuzar el queso de cabra sobre las remolachas.
PrintRemolacha y Queso de Cabra Sobre Lecho de Espinacas
Me inspiré en el icónico queso de cabra y napoleón de remolacha de Wolfgang Puck para hacer algo similar, pero me decidí por un plato mucho menos elaborado. Si tiene tiempo de sobra, puede apilar las rodajas de remolacha y el queso de cabra en lugar de desmenuzar el queso de cabra sobre las remolachas.
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, rápida, ensaladas y aderezos
- Cuisine: francés
Ingredients
2 cucharaditas de vinagre balsámico
Sal al gusto
1/2 cucharadita de mostaza Dijon
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino tinto o vinagre de jerez
4 remolachas medianas, asadas
2 onzas de queso de cabra, desmenuzado
2 cucharadas de estragón fresco picado, cebollín, perejil o una combinación
1 cucharada de piñones, ligeramente tostados
1 bolsa de 6 onzas de espinacas tiernas
Instructions
- Haz el aderezo. En un tazón pequeño o una taza medidora, combine los vinagres y la sal al gusto. Batir la mostaza y el aceite de oliva. Dejar de lado.
- Mezcle las espinacas con 3 cucharadas del aderezo. Forrar una fuente o platos individuales.
- Pele las remolachas y córtelas por la mitad a lo largo (del tallo a la raíz), luego córtelas en medias lunas delgadas. Coloque las mitades rebanadas encima de las espinacas y extiéndalas. Rocíe el aderezo restante y espolvoree las hierbas. Cubra cada abanico de remolachas con queso de cabra desmenuzado y piñones, y sirva.
Nutrition
- Calories: 220
- Sugar: 6
- Sodium: 380 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: remolacha, queso de cabra, espinacas, sin gluten, saludable, kosher, colesterol bajo, vegetariano, verano
