Fricasé de Mariscos
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, fácil, rápido, entre semana, plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
3 chalotes (1 1/2 onzas), pelados y en rodajas finas
3/4 taza de vino blanco seco
2 cucharadas de apio picado
4 camarones medianos, pelados y desvenados
8 vieiras medianas (o más grandes cortadas por la mitad a lo largo)
3/4 taza de calamar, limpio
2 cucharadas de pimiento rojo dulce sin corazón y picado
2 tomates medianos maduros, sin corazón, sin semillas y picados
4 1/2 cucharadas de mantequilla
1 hoja de lima kaffir, disponible en supermercados asiáticos (o 1 cucharadita de ralladura de lima)
1 chile picante tailandés (o cualquier chile picante), cortado a la mitad y sin semillas
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta para probar
Instructions
- En una cacerola a fuego medio, cocina las chalotas con el vino blanco por 2 minutos..
- Agregue el apio y cocine por 1 minuto, luego los camarones y cocine por otro minuto. Agregue las vieiras y cocine por 1 minuto, revolviendo suavemente.
- Suba el fuego a alto y agregue los calamares, el pimiento rojo y el tomate. Cocine, revolviendo, durante 30 segundos.
- Agrega la mantequilla, la hoja de lima kaffir, el chile y el perejil, y sal y pimienta al gusto. Retire del fuego y deje reposar durante 1 minuto para permitir que los sabores se mezclen.
- Distribuya el fricasé en 4 tazones para servir calientes. Servir con pan de masa madre tostado..
Nutrition
- Calories: 230
- Sugar: 4
- Sodium: 546 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 11
Keywords: vino blanco seco, mariscos, tomate
