Espárragos Blancos Estofados Con Salsa De Naranja Sanguina
- Total Time: 30M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: día laborable, guarnición
Ingredients
Scale
1 libra de espárragos blancos muy gruesos
1 taza de caldo de pollo ligeramente sazonado, aproximadamente
2 1/2 cucharadas de mantequilla salada
1 hoja de laurel
4 naranjas sanguinas
Sal marina
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Instructions
- Corta los extremos de los espárragos. Recorte las hojas triangulares de los lados y pele los tallos. Coloque en una sola capa en una cacerola pesada. Agregue suficiente caldo para llegar a la mitad de los lados de las lanzas. Agregue 2 cucharadas de mantequilla, coloque la hoja de laurel encima, cubra y cocine a fuego medio-alto aproximadamente 8 minutos, hasta que las puntas estén muy tiernas.
- Mientras tanto, exprime 3 naranjas sanguinas. Coloque todo menos 1 cucharada de jugo en otra cacerola y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 3 cucharadas. Batir la mantequilla restante y sazonar ligeramente con sal y pimienta. Dejar de lado. Pelar la naranja restante, eliminando toda la médula. Divida en segmentos, quitando toda la membrana.
- Escurra bien los espárragos y colóquelos uno al lado del otro en dos platos grandes. Vierta la salsa de naranja sanguina en los platos alrededor de los tallos. Rocíe los espárragos con aceite, permitiendo que algunas gotitas caigan en la salsa. Espolvoree ligeramente con sal y pimienta. Cubra con un racimo de gajos de naranja sanguina y sirva.
Nutrition
- Calories: 404
- Sugar: 31
- Sodium: 1478 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 12
- Protein: 11
Keywords: caldo de pollo, naranja, espárragos blancos, sin gluten, primavera, verano
