Espárragos a la Holandesa
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, de lunes a viernes, guarnición
Ingredients
Scale
1 1/2 a 2 libras de espárragos, recortados
6 cucharadas de mantequilla, o más
4 huevos
Sal y pimienta
8 lonchas finas de jamón serrano, tipo prosciutto
12 o 16 lonchas finas como el papel de Parmigiano-Reggiano
Instructions
- Escalfar o cocer al vapor los espárragos en agua hirviendo con sal o encima hasta que estén de color verde brillante y apenas tiernos, de 3 a 7 minutos, dependiendo de su grosor. Mientras tanto, ponga 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento.
- Coloque al menos 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande, preferiblemente antiadherente, y encienda el fuego a medio. Cuando la mantequilla en la sartén se derrita, rompa los huevos en ella. Cocine, rociando con sal y pimienta, hasta que las claras ya no estén líquidas, aproximadamente 5 minutos.
- Escurra los espárragos y divídalos en 4 platos. Apague el fuego debajo de la mantequilla en la cacerola en el momento en que se dore; si los huevos no están del todo listos, mantenga la mantequilla caliente a fuego lento.
- Cubra los espárragos con una porción de jamón, luego un huevo frito, luego un poco de mantequilla dorada y finalmente unas rebanadas de queso. Atender.
Nutrition
- Calories: 670
- Sugar: 5
- Sodium: 1820 milli
- Fat: 48
- Saturated Fat: 29
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 49
Keywords: espárragos, huevos, jamón, sin gluten, primavera
