La coliflor al vapor tiene mala reputación, pero rociada con suficiente jugo de limón fresco, mantequilla dorada tibia y avellanas crujientes, es imposible no apreciar su textura suave y cremosa y su sabor delicado. Cocine al vapor floretes más grandes para que la coliflor no se empape de agua, luego tritúrela en trozos grandes después de cocinarla para comerla más fácilmente.
PrintColiflor De Limón Con Avellanas Y Mantequilla Marrón
La coliflor al vapor tiene mala reputación, pero rociada con suficiente jugo de limón fresco, mantequilla dorada tibia y avellanas crujientes, es imposible no apreciar su textura suave y cremosa y su sabor delicado. Cocine al vapor floretes más grandes para que la coliflor no se empape de agua, luego tritúrela en trozos grandes después de cocinarla para comerla más fácilmente.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: verduras, guarnición
Ingredients
1 coliflor de cabeza pequeña, partida en floretes más grandes
sal kosher y pimienta negra
4 cucharadas de mantequilla sin sal
¼ taza de avellanas con piel, picadas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón fresco, más 1 limón, reducido a la mitad para servir
¼ taza de cebollín finamente picado
Sal marina en escamas
Instructions
- Coloque la coliflor en una canasta de vapor colocada sobre una olla grande con tapa (preferiblemente más ancha que alta) de agua hirviendo. Condimentar con sal y pimienta. Cubra la olla y cocine al vapor hasta que la coliflor esté totalmente tierna, de 8 a 10 minutos. (Puede verificar el punto de cocción perforándolo con un cuchillo de cocina o un tenedor).
- Mientras tanto, caliente la mantequilla y las avellanas en una olla pequeña a fuego medio. Cocine, revolviendo la olla de vez en cuando, hasta que la mantequilla se haya derretido y comience a dorarse, de 4 a 6 minutos. Con una cuchara de madera o un batidor pequeño, revuelva la mantequilla, asegurándose de que todos los sólidos de la leche y las avellanas se doren de manera uniforme. Agregue aceite de oliva y continúe cocinando hasta que tanto la mantequilla como las avellanas estén doradas, de 1 a 2 minutos más.
- Una vez que la coliflor esté lista, use un machacador de papas o un tenedor grande para triturarla suavemente en trozos pequeños. Transfiera la coliflor a una fuente o plato grande para servir y rocíe con 2 cucharadas de jugo de limón. Vierta la mezcla de avellanas sobre la coliflor y cubra con cebollino y sal en escamas. Sirva junto con mitades de limón para exprimir.
Nutrition
- Calories: 225
- Sugar: 2
- Sodium: 227 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 2
- Protein: 3
Keywords: mantequilla marrón, coliflor, cebollino, avellana, vegetariano
