Pato asado fácil

El pato es tan difícil de asar mal que todos los cocineros experimentados parecen afirmar que su procedimiento es el mejor. Habiendo probado muchos métodos, puedo decir que los resultados son casi iguales. Así que elegí el que se presenta aquí, que es la forma más fácil de garantizar un ave suculenta pero bellamente dorada.

Pato asado fácil

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Author: Mark Bittman
Total Time: 1H
Yield: 2 a 4 porciones 1x
Category: cena, para dos, aves, plato principal

Ingredients

Scale

1 pato de 4 a 5 libras
Pimienta negra recién molida
1/4 taza de salsa de soja, más o menos

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

Precaliente el horno a 450 grados. Retire las menudencias y el cuello de la cavidad del pato y deséchelos o guárdelos para otro uso. Corte el exceso de grasa de la cavidad del pato.
Coloque el pato, con la pechuga hacia abajo (las alas hacia arriba), sobre una rejilla en una asadera; agregue agua hasta que llegue justo debajo de la rejilla. Espolvorear el pato con pimienta y pincelar con un poco de salsa de soja.
Ase 30 minutos, sin molestias. Pincha todo el lomo con la punta de un cuchillo afilado, luego voltea el pájaro sobre su lomo. Espolvorear con pimienta y pincelar con salsa de soja nuevamente. Agregue un poco más de agua a la sartén si los jugos están salpicando (con cuidado, no quiere que le caiga agua al pato).
Asar durante 20 minutos, luego pinchar la pechuga por todas partes y pincelar con salsa de soja. Asado 10 minutos; pincelar con salsa de soja. Ase 5 o 10 minutos más si es necesario, o hasta que el pato esté completamente dorado y un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo mida al menos 155 grados. Dejar reposar 5 minutos antes de trinchar y servir.

Keywords: sin lácteos, sin gluten, sin frutos secos, otoño, salsa de soja, pato entero