Gratinado De Escarola Belga Con Jamón Selva Negra Y Ajo Verde
- Total Time: 25M
- Yield: 4 porciones de guarnición 1x
- Category: día laborable, plato principal, guarnición
Ingredients
Scale
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de pan rallado fresco y grueso
4 cucharadas de ajo verde picado o 1 cucharadita de ajo común picado
2 cabezas grandes de escarola belga, cortadas en dos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
3 cucharadas de crema espesa
2 onzas de jamón Black Forest, cortado en cubos de 1/4 de pulgada (1/4 de taza)
2 cucharaditas de jugo de limón
Instructions
- Caliente el horno a 450. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña hasta que esté espumosa. Agregue el pan rallado y saltee hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, 10 segundos. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Frote la escarola con aceite de oliva, espolvoree con sal y pimienta y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una fuente para horno poco profunda. Ase hasta que las lanzas estén doradas en el fondo, de 5 a 7 minutos. Voltee la escarola con unas pinzas, agregue la crema y el jamón, vuelva al horno y hornee hasta que la crema se haya reducido a un glaseado, de 4 a 5 minutos más.
- Espolvorea pan rallado sobre la escarola, volteando los tallos para cubrirlos. Regrese al horno por 2 a 3 minutos. Rocíe con jugo de limón. Atender.
Nutrition
- Calories: 219
- Sugar: 1
- Sodium: 219 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: escarola, ajo verde, jamón, otoño
