Repollo Rojo Estofado Con Arándanos
- Total Time: 3H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
3 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
1 1/2 tazas de cebollas rojas rebanadas
2 dientes de ajo, picados
2 libras de repollo rojo, sin corazón y rallado
2 tazas de caldo de pollo o de res
1 taza de vino tinto seco
1 taza de arándanos
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Precaliente el horno a 375 grados.
- Caliente la mantequilla o el aceite en una cacerola pesada. Agregue las cebollas y saltee a fuego medio hasta que estén tiernas pero no doradas. Agregue el ajo, luego agregue el repollo.
- Agregue el caldo, el vino y los arándanos. Revuelva y lleve a fuego lento. Agregue la hoja de laurel, sazone al gusto con sal y pimienta, cubra y coloque en el horno.
- Hornee durante aproximadamente dos horas y media, hasta que el repollo esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido en la sartén. Retire la hoja de laurel, verifique los condimentos y sirva.
Nutrition
- Calories: 192
- Sugar: 9
- Sodium: 755 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 5
- Protein: 5
Keywords: arándano, col roja
