Salmón Frío Con Caviar Y Salsa De Semillas De Mostaza
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
2 1/2 libras de filetes de salmón, sin piel
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal, y más al gusto
Pimienta recién molida al gusto
1/4 taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza Dijon gruesa
1/4 cucharadita de jugo de limón fresco
1 cucharadita de agua
4 cucharaditas de caviar sevruga
1 pepino Kirby, en rodajas finas
4 cucharaditas de cebollín fresco picado
Instructions
- Corta cada trozo de salmón por la mitad horizontalmente, formando 4 paillards delgados. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el salmón a la sartén en lotes y cocine para que quede dorado por ambos lados pero poco hecho en el centro, aproximadamente 15 segundos por lado. Sazone con sal y pimienta, y refrigere hasta que esté frío.
- Mientras tanto, mezcle la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, el agua y sal y pimienta al gusto. Para servir, cubre 4 platos con la salsa de mostaza. Coloque 1 trozo de salmón en cada plato y cubra con 1 cucharadita de caviar. Airee algunas de las rodajas de pepino en un lado del salmón y espolvoree las cebolletas sobre los pepinos y alrededor del borde del plato.
Nutrition
- Calories: 730
- Sugar: 1
- Sodium: 664 milli
- Fat: 51
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 33
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 60
Keywords: caviar, semilla de mostaza, filete de salmón
