Sopa de acedera de Moira Hodgson
- Total Time: 1H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: día laborable, aperitivo, guarnición
Ingredients
Scale
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 chalotes, picados
2 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
3 tazas de agua
2 tazas de caldo de pollo
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
1 1/2 libras de acedera
1 taza de suero de leche
1/2 taza de crema espesa
Hojas de acedera picadas para decorar
Instructions
- En una cacerola grande y pesada, derrita la mantequilla y ablande los chalotes. Agregue las papas, el agua y el caldo de pollo y sazone al gusto con sal y pimienta. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén blandas..
- Mientras tanto, lave la acedera, deseche los tallos y pique las hojas en trozos grandes. Cuando las papas estén cocidas, agregue la acedera a la cacerola y cocine, revolviendo, hasta que la acedera se haya marchitado. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Retire la sopa del fuego y hágala puré en lotes en un procesador de alimentos. Deja que se enfríe..
- Agregue el suero de leche y enfríe la sopa durante la noche en el refrigerador. Cuando esté listo para servir la sopa, agregue la crema y corrija el condimento. Decorar con hojas de acedera picadas espolvoreadas por encima..
Nutrition
- Calories: 271
- Sugar: 7
- Sodium: 1092 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 7
- Protein: 9
Keywords: acedera, caldo de pollo, invierno, patata, planear con anticipación, sopa
