Cangrejos De Concha Blanda Con Hinojo Y Tomillo
- Total Time: 1H30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, en rodajas finas
1 diente de ajo, picado
2 tomates, pelados, sin semillas y cortados en cubitos
1 cabeza de hinojo, en rodajas finas
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
8 cangrejos de caparazón blando listos para cocinar
Leche para mojar
Harina para rebozar
Sal y pimienta para probar
3 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de pernod o ouzo
Hojas de perejil o albahaca para decorar
Instructions
- Precaliente el horno a 375 grados. Vierta el aceite de oliva en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener las verduras en una capa. Coloque la cebolla, el ajo, los tomates, el hinojo y el tomillo en la sartén y revuelva para que estén bien cubiertos con aceite. Sazone al gusto con sal y pimienta y hornee por una hora o hasta que estén suaves y casi caramelizados..
- Prepara cangrejos. Pasarlos por leche, luego por harina sazonada con sal y pimienta. Caliente la mantequilla en una sartén grande y saltee los cangrejos, comenzando con la parte superior hacia abajo, durante dos minutos. Voltee y saltee durante un minuto y medio o dos por el otro lado. Escurrir sobre toallas de papel..
- Agregue Pernod u ouzo a la sartén y deje hervir, revolviendo los jugos de cocción.
- Sirva los cangrejos en cuatro platos calientes. Divida las verduras en cuatro platos y coloque los cangrejos encima. Echar los jugos de la cocción y decorar con perejil o albahaca..
Nutrition
- Calories: 240
- Sugar: 5
- Sodium: 514 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 10
Keywords: hinojo, cangrejo de caparazón blando, tomillo, día de año nuevo, primavera
