Fusilli Primavera Con Gambas
- Total Time: 40M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, pastas, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1/2 libra de habichuelas finas
6 onzas de zanahorias pequeñas, peladas
15 puntas de espárragos
12 onzas de camarones medianos, pelados y desvenados
10 onzas de tomates cherry, cortados a la mitad si son grandes
1 pimiento amarillo, sin semillas y en rodajas
6 rábanos grandes, en rodajas
1 libra de pasta fusilli
1/4 taza de perejil fresco picado
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta para probar
Instructions
- Caliente una cacerola con agua ligeramente salada hasta que hierva. Agregue las judías verdes y cocine por unos 5 minutos. Eliminar. Colocar en un recipiente con agua helada para que se enfríe. En la misma agua hirviendo, cuece las zanahorias por unos 5 minutos; fresco en cuanto a las judías verdes. Agregue las puntas de espárragos a la misma agua hirviendo y cocine por unos 3 minutos. Fresco, como para las otras verduras.
- En aproximadamente 1 taza de agua hirviendo ligeramente salada, cocine los camarones hasta que estén rosados, aproximadamente 3 minutos. Retire del agua y enfríe.
- Hervir la pasta en agua con sal como indica el paquete para que quede al dente. Reserve aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta; escurrir la pasta. Enfriar y colocar en un recipiente para servir. Agrega las verduras cocidas; los tomates, pimientos y rábanos crudos; y los camarones. Espolvorea con perejil y aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Sacudida. Añadir un poco de agua de cocción de la pasta y remover de nuevo. Ajuste la sazón según sea necesario.
Nutrition
- Calories: 452
- Sugar: 7
- Sodium: 786 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 68
- Fiber: 6
- Protein: 20
Keywords: espárragos, pasta, camarones, otoño
