Los puerros han pasado de moda a lo largo de la historia. Aquí se preparan como los espárragos más apreciados: blanqueados, luego untados con mantequilla mezclada con anchoa picante (otro ingrediente menospreciado).
PrintPuerros Con Mantequilla De Anchoas
Los puerros han pasado de moda a lo largo de la historia. Aquí se preparan como los espárragos más apreciados: blanqueados, luego untados con mantequilla mezclada con anchoa picante (otro ingrediente menospreciado).
- Total Time: 30M
- Yield: Para 4 personas 1x
- Category: día laborable, guarnición
Ingredients
Sal
6 puerros finos, cortados por la mitad a lo largo y lavados
4 cucharadas de mantequilla, ablandada
4 filetes de anchoa, escurridos
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de albahaca picada
1 cucharada de chalota picada
1 cucharadita de jugo de limón, y más al gusto
Pimienta negra recién molida
Instructions
- Usando hilo de cocina, ate los puerros en dos manojos. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los puerros y cocine hasta que estén tiernos, de 6 a 8 minutos. Colóquelo en agua con hielo para detener la cocción. Escurra, luego presione el exceso de agua sobre una toalla. Coloque el lado cortado hacia arriba en una fuente grande para hornear.
- Precalentar el horno a 450 grados. Coloque la mantequilla, las anchoas, el perejil, la albahaca, la chalota y el jugo de limón en un tazón grande. Triture con un tenedor o un machacador de papas hasta que estén bien mezclados y las anchoas se hayan disuelto en una pasta. Sazone al gusto con sal y pimienta..
- Extienda la mezcla de mantequilla sobre los lados cortados de los puerros. Hornee por 5 minutos o hasta que se caliente. Exprima más jugo de limón, si lo desea.
Nutrition
- Calories: 154
- Sugar: 3
- Sodium: 209 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 2
Keywords: anchoa, mantequilla, puerro, primavera
