Cangrejos de caparazón blando salteados en mantequilla marrón
- Total Time: 35M
- Yield: cuatro porciones
- Category: cena, mariscos, plato fuerte
- Cuisine: Nueva Inglaterra
Ingredients
Scale
2 tazas de leche
2 cucharaditas de Tabasco
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de pimienta blanca molida
1/2 cucharadita de sal, y más al gusto
2 cucharaditas de azúcar
2 tazas de harina para todo uso
8 cangrejos de caparazón blando, limpios
8 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de jugo de limón
1/2 taza de perejil picado
1 cucharadita de pimienta molida fresca, y más al gusto
Instructions
- Combine la leche y Tabasco en un tazón. Mezcla la mostaza en polvo, la pimienta de cayena, la pimienta blanca, la sal, el azúcar y la harina en una cacerola poco profunda. Sumergir los cangrejos en la leche y rebozar en la mezcla de harina. Caliente 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que burbujee. Coloque los cangrejos en la sartén y cocine por 3 minutos. Voltee y cocine hasta que estén tiernos, unos 2 minutos más. Escurrir sobre toallas de papel..
- Agregue 1/2 taza de jugo de limón a la sartén y cocine a fuego alto hasta que glasee la sartén. Agregue la mantequilla restante y cocine a fuego medio hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Retire cualquier espuma que suba a la superficie. Retire la sartén del fuego. Batir la 1/2 taza restante de jugo de limón y perejil. Sazone con sal y pimienta, vierta sobre los cangrejos y sirva.
Nutrition
- Calories: 574
- Sugar: 10
- Sodium: 491 milli
- Fat: 29
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 62
- Fiber: 3
- Protein: 19
Keywords: mantequilla marrón, mantequilla, cangrejo, leche, día de año nuevo, verano
