Pollo Confitado
- Total Time: 2H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, almuerzo, plato fuerte
Ingredients
Scale
4 cuartos de pierna de pollo
4 tazas de aceite de oliva virgen extra, más según sea necesario
Sal y pimienta para probar
10 ramitas de tomillo fresco
1 cabeza de ajo, cortado por la mitad
Instructions
- Caliente el horno a 300 grados. Coloque el pollo en una sartén lo suficientemente grande como para que quepa cómodamente y lo suficientemente profunda como para que el aceite cubra completamente el pollo. Agregue los ingredientes restantes. Coloque en la estufa a fuego medio-alto y cocine solo hasta que salgan burbujas.
- Transfiera la bandeja al horno, sin tapar. Cocine durante unas dos horas; el aceite debe estar burbujeando, pero apenas; ajuste el calor del horno según sea necesario. Cuando esté lista, la carne se puede perforar fácilmente con un cuchillo de hoja delgada. Deje enfriar un poco, luego retire el pollo del aceite. Colar y reservar el aceite para otro uso (guardar en nevera). La carne se puede refrigerar durante varios días antes de usarla.
- Para recalentar, ponga 2 cucharadas de aceite reservado en una sartén a fuego medio. Agregue el pollo y cocine por ambos lados hasta que esté bien dorado, 15 minutos. Sirva caliente oa temperatura ambiente, preferiblemente sobre una cama de verduras aliñadas.
Keywords: pollo
