Sopa blanca de almendras y ajo con uvas
- Total Time: 20M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: fácil, sopas y guisos, aperitivo
Ingredients
Scale
1 3/4 tazas (alrededor de 8 onzas) de almendras molidas blanqueadas
3 rebanadas de pan blanco, sin corteza, cortadas en cubitos
10 dientes de ajo, pelados
6 tazas de leche
2 cucharaditas de vinagre de jerez
2 tazas de aceite de oliva virgen extra
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
36 uvas blancas sin semillas, partidas por la mitad, para decorar
Instructions
- En un tazón grande, combine las almendras, el pan, el ajo, la leche y el vinagre. Trabajando en tres lotes, transfiera aproximadamente un tercio de la mezcla a una licuadora y procese hasta que quede suave. Con el motor en marcha, vierta lentamente 1/4 taza de aceite de oliva. Cuele la sopa a través de un colador de malla fina en un tazón. Repite el proceso con la mezcla restante..
- Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta y enfríe durante varias horas. Antes de servir, pruebe la sopa; si tiene un sabor demasiado fuerte a ajo o vinagre, agregue un poco de agua. Sirve la sopa adornada con mitades de uva..
Nutrition
- Calories: 1053
- Sugar: 15
- Sodium: 875 milli
- Fat: 99
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 79
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 6
- Protein: 18
Keywords: almendra, ajo, uva, vegetariano
