Salmón Rey Asado Lentamente Con Crema De Pepinos
- Total Time: 1H15M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: plato principal
Ingredients
Scale
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 pieza de 2 pulgadas de jengibre fresco, pelado y picado
1 chalote grande, pelado y rebanado
2 pepinos ingleses, pelados, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
Sal y pimienta blanca recién molida
2 1/2 libras de filete de salmón rey, sin piel y sin espinas
1/2 taza chardonnay
1 limón
1/2 taza de crema fresca
1 cucharada de cebollín picado
Instructions
- Precalentar el horno a 200 grados. Derrita la mantequilla a fuego lento en una sartén. Agregue el jengibre y la chalota y saltee brevemente, hasta que se ablanden. Agregue los pepinos, sazone con sal y pimienta y saltee hasta que estén casi transparentes. Extienda en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para contener salmón. No lave la sartén..
- Coloque el salmón sobre los pepinos. Vierta chardonnay alrededor del salmón. Sazone con sal y pimienta y rocíe con jugo de medio limón. Cubra con una hoja de pergamino o papel encerado. Coloque en el horno y cocine durante 45 minutos para que esté medio cocido, de 50 a 55 minutos para que esté más cocido. Debido a que el pescado se asa lentamente, permanecerá bastante rojo en el centro.
- Transfiera el salmón a un plato grande con borde. Transfiera la mezcla de pepino a la sartén y cocine por 5 minutos. Agregue la crème fraîche y cocine hasta que la salsa tenga la consistencia de una crema espesa. Sazone con sal, pimienta y el jugo de limón restante. Vierta la mezcla alrededor del pescado. Espolvorear el pescado con cebollino y servir..
Nutrition
- Calories: 509
- Sugar: 4
- Sodium: 833 milli
- Fat: 33
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 40
Keywords: crème fraîche, pepino, salmón
