Curry De Pechuga De Cordero Y Patatas
- Total Time: 1H30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: indio
Ingredients
Scale
2 pechugas de cordero (alrededor de 2 3/4 libras en total)
2 cebollas medianas, peladas y picadas (2 1/2 tazas)
2 cucharadas de curry en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
2 cucharadas de pasta de tomate
2 manzanas, sin pelar pero sin corazón y picadas en trozos grandes (4 tazas)
2 1/2 cucharaditas de sal
6 papas medianas (alrededor de 2 libras), peladas y cortadas en cuartos
Instructions
- Retire la mayor parte de la grasa visible de la parte superior de las pechugas de cordero, dejando la piel rosada encima. Corta cada pechuga entre las costillas. (Debes tener 12 piezas).
- Coloque las costillas en una capa en una olla grande tipo horno holandés u olla y cocínelas, tapadas, a fuego medio durante unos 20 minutos, volteando las piezas de vez en cuando, hasta que estén bien doradas y crujientes y la mayor parte de la grasa se haya derretido. de ellos.
- Transfiera las costillas a un plato y deseche la grasa extraída. Vuelva a colocar las piezas de cordero en la olla con las cebollas y saltee durante 1 minuto. Agregue el curry en polvo, el chile en polvo, la pasta de tomate, las manzanas y la sal. Mezcle bien y agregue 3 tazas de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar y hervir a fuego lento durante 30 minutos.
- Agregue las papas a la olla y cocine por otros 30 minutos.
- Sirva inmediatamente, o enfríe y refrigere.
Keywords: curry en polvo, cordero, pasta de tomate
