Faisán Salteado con Hierbas (Faisan Saute aux Herbes)
- Total Time: 35M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
1 faisán limpio y listo para cocinar (alrededor de dos libras), cortado en porciones (debe verificar el peso)
Sal al gusto, si se desea
Pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo enteros, pelados
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo fresco o 1/2 cucharadita seca
3/4 taza de vino blanco seco
3 cucharadas de mantequilla fría
2 cucharadas de perejil finamente picado
Instructions
- Espolvorea los trozos de faisán con sal y pimienta..
- Caliente la mantequilla en una sartén y agregue las piezas con la piel hacia abajo. Cocine unos dos o tres minutos hasta que la piel esté dorada. Voltea las piezas y sigue cocinando unos tres minutos más..
- Agregue el ajo, la hoja de laurel, el tomillo y el vino. Tape y cocine por 20 minutos o hasta que el faisán esté tierno.
- Transfiera los trozos de faisán a un plato para servir. Agitar las tres cucharadas de mantequilla fría en la salsa de la sartén. Verter y raspar la salsa (incluido el ajo y la ramita de tomillo) sobre el faisán y servir espolvoreado con perejil picado..
Nutrition
- Calories: 522
- Sugar: 0
- Sodium: 681 milli
- Fat: 33
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1
- Protein: 45
Keywords: vino blanco seco, hierbas, faisán, invierno
