Cordero Romano
- Total Time: 1H20M
- Category: cena, una olla, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1/2 taza de manteca de cerdo o aceite vegetal
1/2 cordero lechal cortado en 7 piezas, unas 7 libras
5 dientes de ajo, pelados y picados
1 taza de vinagre de vino
25 hojas de salvia fresca
4 ramitas de romero fresco
1 taza de jugo de limón fresco
Sal y pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Caliente el aceite a fuego medio en una olla con tapa o en una olla pesada lo suficientemente grande como para contener el cordero en 2 capas. En lotes, dore bien el cordero por todos lados. Vierta todo menos 2 cucharadas de grasa.
- Agrega el ajo y el vinagre. Hervir vinagre para reducir a la mitad. Agregue salvia, romero, jugo de limón, sal y pimienta. Deje la tapa entreabierta y cocine a fuego lento durante 1 hora, volteando el cordero de vez en cuando. Si el líquido se evapora, agregue agua con moderación. Cocine hasta que el cordero esté tierno, probándolo con un tenedor. El cordero está listo cuando empieza a desprenderse del hueso..
Nutrition
- Calories: 224
- Sugar: 1
- Sodium: 262 milli
- Fat: 22
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 1
Keywords: pascua, cordero, jugo de limon, salvia, primavera
