Espaguetis Y Mejillones Con Salsa Verde
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, entre semana, pastas, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
3 libras de mejillones
1 cebolla mediana, picada
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 manojo de perejil, solo las hojas, picado
1/2 taza de vino blanco seco o vermut
1/2 taza de caldo de pescado o agua
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento picante (o al gusto)
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
1 libra de espaguetis
1 cucharada de mantequilla sin sal
Instructions
- Quitar la barba a los mejillones y fregar las conchas. Deseche los mejillones abiertos que no se cierran al golpearlos o sumergirlos en agua fría. Enjuague bien los mejillones con agua corriente fría y reserve.
- En una sartén grande, sofreír suavemente la cebolla y el ajo en el aceite. Agregue el perejil, el vino, el caldo y las hojuelas de pimiento picante. Deje hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Mientras tanto, hierva cuatro cuartos de galón de agua con sal para la pasta en una olla grande.
- Agrega los mejillones a la sartén y cocínalos hasta que se abran (unos 5 minutos). Probar la salsa y sazonar con sal y pimienta..
- Cocine los espaguetis hasta que estén al dente. Escurrir y volver a la olla con la mantequilla. Remueve bien para evitar que la pasta se pegue..
- Coloque la pasta en un tazón grande para servir caliente. Vierta los mejillones y la salsa por encima. Servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 850
- Sugar: 5
- Sodium: 1321 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 103
- Fiber: 5
- Protein: 57
Keywords: mejillones, perejil, espaguetis
