Tarta Aux Fraises
- Total Time: 1H15M
- Yield: dieciséis tartaletas
- Category: almuerzo, postre
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
1 taza de leche
1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo
3 yemas de huevo
1/4 taza de azúcar
1 1/4 tazas más 2 cucharadas de harina
2 onzas de mantequilla fría, cortada en trozos
1 cucharada de azúcar glas, y más para decorar
2 a 3 cucharadas de agua helada
2 pintas de fresas, peladas y rebanadas
Instructions
- En una cacerola pequeña de fondo grueso, hierva la leche con la mitad de la vaina de vainilla a fuego medio-alto. Retirar del fuego, tapar la cacerola y dejar en infusión de 10 a 15 minutos..
- En un tazón, mezcle 2 de las yemas de huevo con el azúcar. Batir las 2 cucharadas de harina. Retire la vaina de vainilla de la leche y mezcle lentamente la leche con la mezcla de yema. Regresar la mezcla a la cacerola y llevar a ebullición, batiendo continuamente. Baje el fuego y continúe cocinando, batiendo, durante unos 2 minutos o hasta que la mezcla se haya espesado.
- Verter en un bol y colocar un trozo de papel film directamente sobre la mezcla. Dejar enfriar..
- Precalentar el horno a 400 grados..
- En un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero, procese 1 1/4 tazas de harina, mantequilla y 1 cucharada de azúcar glas hasta que se mezclen. Agregue la yema de huevo restante y, con el procesador aún en funcionamiento, agregue el agua lentamente hasta que la masa comience a mantenerse unida y se separe de los lados del tazón del procesador. Formar la masa en una bola y aplanar en un disco..
- Coloque la masa entre 2 hojas de papel encerado o envoltura de plástico para facilitar el enrollado y extienda hasta un grosor de 1/8 de pulgada. Forre 16 moldes para tartaletas de 3 pulgadas con la masa. Pinchar toda la masa con un tenedor. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar las conchas de los moldes y dejar enfriar por completo..
- Para armar las tartaletas, llene cada caparazón con una cucharadita colmada de crema pastelera, cubra con las fresas en rodajas y espolvoree generosamente con azúcar glas.
Nutrition
- Calories: 109
- Sugar: 6
- Sodium: 9 milli
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 1
- Protein: 2
Keywords: mantequilla, harina, fresa
