Filete a la pimienta
- Total Time: 1H5M
- Yield: 5 porciones 1x
- Category: cena, una olla, plato principal
- Cuisine: chino
Ingredients
Scale
2 libras de bistec de flanco magro
4 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de maicena
2 cucharadas de azúcar
9 cucharadas de aceite de maní, aproximadamente
3 cucharadas de frijoles negros fermentados
2 tazas de agua
3 dientes de ajo, pelados
Sal
3 pimientos verdes grandes, sin corazón y sin semillas, cortados en octavos
4 tomates rojos firmes de tamaño mediano, cortados en cuartos
Instructions
- Enjuague el filete de flanco y séquelo. Recorte la grasa (si la hay) del bistec. Cortar en 3 piezas a lo largo. Cortar transversalmente a la fibra en trozos de 1/4 a 1/2 pulgada.
- Marinar la carne en salsa de soya, 2 cucharadas de maicena, azúcar y 4 cucharadas de aceite. Aparta 1 hora..
- Remoje los frijoles negros en 1 taza de agua fría de 10 a 15 minutos. Picar el ajo finamente. Escurra los frijoles y agregue el ajo. Picar los frijoles y el ajo juntos más finamente. Dejar de lado..
- Caliente de 3 a 4 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande hasta que esté humeante. Agite el wok para que el aceite cubra toda la superficie.
- Agregue 1 cucharada de sal al aceite. Agregue el bistec y saltee rápidamente a fuego alto de 3 a 4 minutos, hasta que esté rosado. Retire la carne al plato..
- Agregue 1 cucharada de aceite al wok. Agrega la mezcla de frijoles y ajo; sofreír 30 segundos a fuego lento..
- Aumente la llama a alto. Agregue los pimientos y saltee los pimientos verdes durante 1 minuto. Agregue 1 taza de agua restante y 1 cucharada de maicena, revolviendo la mezcla hasta que se mezcle. Baje la llama a media; deje que los pimientos se cocinen hasta que el agua y la maicena se hayan espesado.
- Agregue los tomates y mezcle con los pimientos. Tape y cocine de 10 a 15 minutos, teniendo cuidado de no dejar que los tomates se ablanden demasiado. Añadir sal al gusto..
- Destape, devuelva el bistec al wok y mezcle bien. Saltee a fuego alto de 1 a 2 minutos. Atender..
Nutrition
- Calories: 619
- Sugar: 11
- Sodium: 1237 milli
- Fat: 40
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 26
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 4
- Protein: 43
Keywords: pimiento morrón, arrachera, tomate
